VEREMA 2020
Hem fet la verema que enguany ha estat complicada. Els ceps I els gotims han patit algunes patologies, com ara el míldiu i la cendrosa. Donat que som ecològics, no podem utilitzar productes químics per combatre-les.
Així i tot hem aconseguit que els raïms siguin sans i que puguin donar lloc a uns vins de qualitat.
Com sempre, la verema l’hem fet manual la qual cosa permet destriar millor els gotims i evitar que es barregin amb pàmpols o terra. El transport fins al celler es fa amb contenidors petits per evitar un premsat prematur.
Un cop al celler, el raïm es posa en cambres de fred per evitar una fermentació prematura.