Vendimia 2020

VENDIMIA 2020

Las cepas y los racimos han sufrido algunas patologías, como el mildiu y el oídio. Dado que somos ecológicos, no podemos utilizar productos químicos para combatirlas.

Aun así hemos conseguido que las uvas sean sanos y que puedan dar lugar a unos vinos de calidad.

Como siempre, la vendimia lo hemos hecho manual lo que permite discernir mejor los racimos y evitar que se mezclen con pámpanos o tierra. El transporte hasta la bodega se hace con contenedores pequeños para evitar un prensado prematuro.

Una vez en la bodega, la uva se pone en cámaras de frío para evitar una fermentación prematura.